Универсальная закуска на зиму

Эту закуску можно употреблять как в дополнение к основному блюду, так и в самостоятельном виде. Такая универсальная заготовка не раз выручит вас зимой.

Ингредиенты: 3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан растительного масла, 100 мл 6 %-ного уксуса, соль по вкусу.

У болгарского перца удалить семена. Репчатый лук и морковь очистить. Все овощи нарезать небольшими дольками и выложить в глубокую кастрюлю. Добавить к ним растительное масло, сахарный песок, уксус, соль и перемешать. Довести до кипения и варить, помешивая, 1 час при слабом нагреве. Горячую закуску разложить в стерилизованные банки, закатать прокипяченными металлическими крышками, перевернуть и укрыть до полного остывания.

1000 советов дачнику №16 2023