Аджика с кабачками

Ингредиенты: 3 кг очищенных кабачков, 7 стручков сладкого перца, 6 стручков острого перца, 6 головок чеснока, 1 ст. растительного масла, 1 ст. сахара, 2 ст.л. соли, 350 г томатной пасты, 0,5 ст. 9%-ного уксуса.

Овощи чищу, пропускаю через мясорубку, добавляю соль, сахар, масло и томатную пасту. Варю при постоянном помешивании 40 минут. За 10 минут до конца варки добавляю уксус. Горячую аджику раскладываю по стерилизованным банкам, закатываю, переворачиваю и укутываю до остывания.

Садовод и огородник №13 2023